Noch was.
Ein Ernährungstagebuch ist sicher hilfreich.
Aber bitte bedenken:
Je nach Herstellungsverfahren kann ein Gouda zwischen 10 und 200 mg/kg Histamin enthalten, es sind sogar Höchstwerte von 900 mg gefunden worden.
Schlimmer noch Fisch:
fangfrisch hat er meist 0 mg Histamin.
durch falsche, unzureichend kühle, zu lange Lagerung kann der Histamingehalt kontinuierlich ansteigen auf bis zu 13000 mg bei verdorbenen Stücken.
Und so geht es weiter.
Alkohol und Medikamente setzten zusätzliches körpereigenes Histamin frei, Sport oder auch physikalische Reize können ebenfalls dazu beitragen.
Den Supergau kann man erleben, wenn man durch chronische Entzündungen oder auch Herx die persönliche Toleranzschwelle schon erreicht hat.
Sich dann nach einer Krankengymnastik eine Spaghetti Bolognese reinhaut, die vielleicht aufgewärmt mit einem Glas Rotwein serviert wird.
Vielleicht hat man auch verdrängt, dass man am Morgen eine Diclophenac gegen die Gelenkschmerzen und vorher eine Pantoprazol als Magenschutz eingenommen hat. Den Blutdrucksenker nimmt man ja eh ständig. Wer denkt schon dran, dass der die Situation auch noch verschlimmert.
Wenn es dann noch frische Erdbeeren zwischendurch gegeben hat, kann man sich sicher auf was gefasst machen.
Histaminintoleranz ist die schwierigste zu diagnostizierende "Allergie". Sie ist ja auch keine.
Ein Ernährungstagebuch ist sicher hilfreich.
Aber bitte bedenken:
Je nach Herstellungsverfahren kann ein Gouda zwischen 10 und 200 mg/kg Histamin enthalten, es sind sogar Höchstwerte von 900 mg gefunden worden.
Schlimmer noch Fisch:
fangfrisch hat er meist 0 mg Histamin.
durch falsche, unzureichend kühle, zu lange Lagerung kann der Histamingehalt kontinuierlich ansteigen auf bis zu 13000 mg bei verdorbenen Stücken.
Und so geht es weiter.
Alkohol und Medikamente setzten zusätzliches körpereigenes Histamin frei, Sport oder auch physikalische Reize können ebenfalls dazu beitragen.
Den Supergau kann man erleben, wenn man durch chronische Entzündungen oder auch Herx die persönliche Toleranzschwelle schon erreicht hat.
Sich dann nach einer Krankengymnastik eine Spaghetti Bolognese reinhaut, die vielleicht aufgewärmt mit einem Glas Rotwein serviert wird.
Vielleicht hat man auch verdrängt, dass man am Morgen eine Diclophenac gegen die Gelenkschmerzen und vorher eine Pantoprazol als Magenschutz eingenommen hat. Den Blutdrucksenker nimmt man ja eh ständig. Wer denkt schon dran, dass der die Situation auch noch verschlimmert.
Wenn es dann noch frische Erdbeeren zwischendurch gegeben hat, kann man sich sicher auf was gefasst machen.
Histaminintoleranz ist die schwierigste zu diagnostizierende "Allergie". Sie ist ja auch keine.
Laotse sagt: " Wenn du es eilig hast, geh' langsam."