12.12.2015, 16:36
Man muss da unterscheiden zwischen Zöliakie und Glutenunverträglichkeit. Erstere ist eine recht seltene und schwere Erkrankung, die die Schulmedizin anerkennt und diagnostiziert. Darauf bezieht sich der Link von Petronella. Eine Glutenunverträglichkeit ist vermutlich eine durch Lymphozyten vermittelte Immunreaktion (Typ 4-Allergie) und in der Schulmedizin nicht anerkannt.