[stüberin]

Der Ausdruck ist in der Schweiz gänzlich und in Österreich und Südtirol weitgehend unbekannt; Schmand entspricht dem dortigen „Sauerrahm“ oder der Crème fraîche.

Das stimmt nicht ganz: Sauerrahm hat 10% Fett, Schmand 20% und creme fraiche 30%, und die schmeckt am besten!.Dann gibts auch noch creme double, die hat wahrscheinlich 97%!!!