[Sunnie]

Da ich selbst von dieser Allergie betroffen bin, möchte ich hier auf eine seltene aber mögliche allergische Reaktion auf Shiitake hinweisen:
http://www.bfr.bund.de/cm/343/gesundheit...pilzen.pdf

Etwa einen Tag nach dem Genuss der Pilze beginnt ein zunächst noch leichter Juckreiz. Sobald man auch nur leicht über die Haut kratzt, bilden sich an den Kratzspuren winzige Bläschen und die Haut schwillt streifenförmig an. Mit der Zeit wird der Juckreiz stärker und man kratzt sich deshalb natürlich häufiger, wodurch die Hautstreifen immer mehr werden und man in kürzester Zeit aussieht wie ausgepeitscht.
Der "Spaß" hält auch recht lange vor. Bei mir waren die letzten Spuren erst nach etwa 4 Wochen verschwunden. Es wird ein Zusammenhang mit einer Sonnenallergie vermutet. Wer also mit Hautbläschen auf Sonne reagiert, sollte Shiitake besser nicht zu sich nehmen.

Die Fotos zeigen mich am 2. Tag nach Ausbruch der Allergie. Die Streifen waren nach ein paar Tagen über den gesamten Körper verteilt.